『冷し』で暑さを乗り越えろ！・5
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バ缶も相性いいな」
「え、ツナ缶ってお蕎麦に合うんすか？」
「あぁ。というかツナ缶は大概の麺料理に合うけどな」
どれ、それならツナを使った冷たい蕎麦を一品作ってやろう。
《玉ねぎとツナの冷やし蕎麦》※分量2人前
・蕎麦:2玉
・めんつゆ:つけ汁用で2人前
・玉ねぎ:小1個
・ツナ缶:1缶(80g)
・きざみのり:なるべくたっぷり
・おろし生姜:お好みで
・マヨネーズ:お好みで
さて、作っていこう。蕎麦は普通に茹でて、冷水で〆ておく。
玉ねぎを薄くスライスしたら、めんつゆの半分に浸しておく。こうすると玉ねぎにめんつゆが染み込んで、辛味が和らぐぞ。
水気を切った蕎麦とめんつゆに浸した玉ねぎを和えて、器に盛る。そこにツナ缶、マヨネーズ、きざみのりを盛り付けたら残りのめんつゆをかけ、仕上げにおろし生姜を散らせば出来上がり。これまたよく混ぜて食べてくれ。
「いや〜……蕎麦とツナよりマヨネーズが合うのがビックリっす」
ズルズルと啜りながら、占守が食べての感想を述べる。まぁ確かに、普通は蕎麦とマヨネーズ合わせようなんて思わねぇよな。
「……ねぇ、冷やし中華って出来る？」
さっき出してやった冷やし蕎麦を択捉と分けて食べ終わった五十鈴が、そう切り出した。冷やし中華自体は夏場の定番メニューだしよく注文されるから、作り慣れているからサッと作って出してやる事は出来るが。
「でも、ありきたりの冷やし中華じゃ面白くないのよね……」
「じゃあ何か？変わった冷やし中華を出してやればいいのか？」
「……あるの？」
「あるよ」
ったく、五十鈴も俺との付き合い長いんだから、出来そうかどうか解りそうなモンだろうに。
《アッサリ＆コッテリ！蒸し鶏のネギまみれ冷やし中華》※分量2人前
・中華麺:2玉
・鶏モモ肉:1枚
・キュウリ:1/2本
・長ネギ:1/2本
・生姜:1片
・にんにく:1片
・醤油:大さじ2
・酢:大さじ1
・砂糖:小さじ2
・ごま油:大さじ1
さて、作るとするか。鶏モモ肉に軽く酒をかけ、ラップをして電子レンジで5分チンする。引っくり返して更に5分加熱し、しっかりと火を通しておく。
中華麺は茹でて流水でぬめりを取り、しっかりと〆ておく。長ネギはみじん切り、キュウリはすりおろしておく。
調味料を全て混ぜ、タレを作ったら刻んだネギと下ろしたキュウリを軽く絞ってから加え、馴染ませておく。
器に水気を伐った中華麺を盛り付け、その上に食べやすい大きさにカットした鶏モモ肉を乗せたら、仕上げにネギだれをたっぷり
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